Izcilās Grenlandes ūdeņos nozvejots kupls paltuss (Greenland halibut) ar sniega baltu, sulīgu un biezas struktūras gaļu — īsts gardēžu prieks. J‑cut sagatave nozīmē, ka galva un astes daļa ir noņemta kosā griezumā, atstājot vienmērīgas, viegli apstrādājamas daļas. Tā jūras aromāts un dabīgā tekstūra lieliski izceļas cepot, sautējot vai grilējot — padarot ēdienu stila un garšas ziņā īpašu.