Steikburgeri no Wagyu un Angus liellopa gaļas apvieno divu izcilu šķirņu labākās īpašības. Wagyu marmora struktūra piešķir gaļai īpašu sulīgumu un maigumu, savukārt Angus nodrošina bagātīgu un izteiktu gaļas garšu.

Wagyu gaļa ir pazīstama ar savu smalko marmorizāciju — tauku dzīslas vienmērīgi sadalās gaļā un gatavošanas laikā izkūst, piešķirot kotletei īpašu sulīgumu un maigu tekstūru. Šādas gaļas ražošana notiek saskaņā ar stingriem kvalitātes standartiem, kuru pamatā ir japāņu pieeja gaļas audzēšanai un kontrolei.

150 g kotlete ir klasiskā restorāna burgera porcija. Tā ātri un vienmērīgi pagatavojas, saglabājot gaļas sulīgumu un maigumu.

Pavāri novērtē Wagyu gaļu tās vieglās pagatavošanas dēļ, gardēži — par maigo, izsmalcināto garšu, bet uztura speciālisti norāda uz tās augsto uzturvērtību.

Gaļa satur:
- aminoskābes, kas palīdz atjaunot muskuļu audus
- dabisko stearīnskābi, kas piedalās šūnu veidošanās procesos
- Omega-3, kas regulē tauku vielmaiņu
- Omega-6, kas palīdz uzturēt veselīgu ādu un matus

Pagatavošana
- panna — 3–4 minūtes katrā pusē
- grils — vieglam dūmu aromātam
- panna + cepeškrāsns — vienmērīgai gatavošanai

No šīs gaļas var pagatavot arī frikadeles, gaļas bumbiņas vai liellopa tartaru.