Follow us on Twitter
Read RSS
 
 


Рак

живой, 20/30, 5 кг.

Страна происхождения: Французская Республикa
Вес упаковки: весомый

 

Добавить в корзину |
Отправить |
Добавить в фавориты |

Vēzis

Latīniskais nosaukums – Procambarus clarki.

Vēži pieder pie vēžveidīgo klases. Tiem ir cieta čaula - saukta par eksoskeletu, kurš pasargā dzīvnieka ķermeni un nodrošina ķermenim zināmu stingrību. Eksoskelets savu izmēru nemaina, tādēļ vēži augot, to regulāri nomaina. Vēži, kas nesen ir nomainījuši savu čaulu, ir ļoti mīksti un tādēļ tiek saukti par mīkstčaulas vēžiem. Vēžu lielākā dzīves daļa tiek pavadīta ūdenī, tomēr pavasara beigās un vasaras sākumā vēžu mātītes rok alas, lai varētu izperēt savus mazuļus. Sēžot alās, mātītes izdēj un izperē aptuveni 400-800 olas.
Vēžiem ir lieliska garša un tie ir veselīgi. Vēžu gaļā ir maz tauku un kaloriju, taču daudz vitamīnu - A, B6 un B12. Vēži ir labs kalcija, fosfora, dzelzs un proteīna avots. Lai arī vēži, gluži tāpat kā krabji un garneles satur vairāk holesterīna nekā citi vēžveidīgie, 100 g to gaļas satur tikai pusi no dienā rekomendētās holesterīna devas.
Veikalos vēži ir pieejami lielākoties trijos veidos:
1. veseli/dzīvi vēži;
2. veseli, jau sagatavoti vēži (svaigi un saldēti);
3. izlobītas vēžu astes (svaigas un saldētas).
Lai iegūtu kilogramu iztīrītu vēžu astīšu, ir nepieciešams aptuveni 7 kg vēžu. No lielajiem, nobriedušajiem vēžiem proporcionāli var iegūt mazāk gaļas nekā no mazajiem pusaudžiem. Pusaudži ir jaunāki un tajos ir vairāk astes gaļas, bet vēzim augot un attīstoties gaļa astes daļā attiecībā pret ķermeņa masu samazinās. Pērkot dzīvus vēžus, uz vienu personu jārēķinās aptuveni 3-4 gab., bet iegādājoties saldētas vēžu astes, ar puskilogramu pietiks aptuveni 3 personām.

Alū vārīti vēži

4 personām


Sastāvdaļas:


2 kg vēži, 0,5 l alus, 5 ēdamk. cukura, 1 ēdamk. sāls, dilles.


Pagatavošana:


Katlā uzvāra 2 litrus ūdeni, pievieno sāli, cukuru un dilles. Kad ūdens uzvārījies, pielej alu. Verdošā buljonā liek vēžus un vāra 6 min. Tad buljonu strauji atdzesē un pārlej vēžiem. Tur 24 h ledusskapī, lai ievelkas. Vēžus pasniedz ar sieru, alu un rupjmaizi.

Распечатать | Сохранить

Смотреть ещё "Горячие блюда "