Follow us on Twitter
Read RSS
 
 


Морской язык

400/600, потрошеный

Страна происхождения: Французская Республикa
Вес упаковки: весомый

 

Добавить в корзину |
Отправить |
Добавить в фавориты |

Jūras mēle

Latīniskais nosaukums - Solea vulgaris.


Jūras mēli mēdz dēvēt arī vienkārši par mēli, kā arī par Jupitera pazoli, jo tā pēc formas tiešām atgādina zoli. Tā ļoti līdzinās butei, tikai nedaudz atšķiras pēc formas. Kā jau plekstu dzimtas zivīm pieklājas, dienas tā pavada, ierakusies smiltīs, bet naktīs medī kāpurus, sīkus gliemjus un citus jūras bezmugurkaulniekus. Jūras mēle sastopama Atlantijas okeāna piekrastē no Senegālas līdz Ziemeļjūrai, Melnajā jūrā, kā arī Baltijas jūras rietumos un Vidusjūrā. To lielos daudzumos zvejo Holandē, Francijā, Beļģijā, Anglijā. Jūrasmēles zvejo visu gadu, tomēr ierobežotā daudzumā. Tā izaug aptuveni 30 - 40 cm garumā. Jūras mēles zvejo naktī, jo dienas laikā tās slēpjas smiltīs.
Gardēži jūrasmēli uzskata par garšīgāko, karaliskāko plekstveidīgo zivi. Tā ir visai iecienīta Eiropā. Itāliešu virtuves ēdiens ir jūras mēle baltvīnā ar Marsalas vīna piedevu. Katalonijā pasniedz ceptu jūras mēli ar romesco mērci. Angļu virtuvē, kur valda vienkāršība, jūras mēli izmanto tradicionālajam ēdienam fish&chips – to cep sviestā un pasniedz ar ceptiem kartupeļiem, turklāt labākās tradīcijas prasa, lai šāda maltīte būtu iesaiņota tieši laikraksta The Times lappusēs.
Jūras mēlei ir stingra, sulīga gaļa un ļoti patīkama, maiga garša. To var pagatavot dažādi. Jūras mēles āda nav ēdama, tā jānovelk. To dara virzienā no galvas uz asti. Tikko nozvejotas jūrasmēles ādu ir ļoti grūti novilkt, turklāt tai ir cieta gaļa. Tās garša uzlabojas, ja zivs dažas dienas pastāv. No asakām var pagatavot gardu buljonu. Jūras mēles ir ļoti liesas, bet tajās ir iaudz B vitamīnu un minerālvielu. Jūras mēli ieteicams pasniegt ar Burgundiešu baltvīnu.

 

Рецепт для этого товара еще недобавлен.