Follow us on Twitter
Read RSS
 
 

Jūras zutis

3/5, ķidāts

Izcelsmes valsts: Francijas Republika
Iepakojuma svars: sverams

 

Pievienot grozam |
Nosūtīt |
Pievienot favorītiem |

Jūras zutis

Latīniskais nosaukums - Conger conger.


Jūras zutis ir bentiska jūras zivs ar garu čūskveida ķermeni, gandrīz cilindrisku priekšgalā un saplacinātu no sāniem astes virzienā, bez zvīņām. Galva nedaudz saplacināta no augšas, purns smails. Mute vērsta uz priekšu, tā ir plaša un sniedzas līdz vertikālei no acs centra. Uz žokļiem um lemeškaula ir nelieli koniski zobi. Lūpas biezas, sānos mazliet gaļīgas. Muguras spura gara, sākas aiz krūšu spuras aizmugurējā malas un aizņem ap 80 % no ķermeņa garuma. Muguras spura un anālā spura saplūst vienā nedaudz noapaļotā astes spurā. Krūšu spura neliela. Vēdera spuras nav. Mugura tumši brūna, pelnu pelēka vai tumši zaļa. Vēders un sāni gaišāki – pelēki, balti, zeltaini vai brūngani. Sānu līnija gaiša. Dziļūdens eksemplāriem ķermenis ir gaišāks, bet spurām ir tumšas vai gandrīz melnas apmales.
Jūras zutis sastopams Ziemeļatlantijas Eiropas, Ziemeļamerikas un Āfrikas piekrastēs. Zivs sastopama gan lielos dziļumos, gan piekrastē. Parasti uzturas uz akmeņainām gruntīm, piekrastes klintīs, retāk smilšainās vietās. Ir vientuļnieks. Aktīvs naktī, dienā slēpjas spraugās starp akmeņiem vai ierokas smiltīs. Jūras zutis ir plēsējs, kas galvenokārt barojas ar zivīm, taču neatsakās arī no krabjiem, vēžiem un moluskiem.
Jūras zutis nārsto vasarā Atlantijas okeānā tropu zonā, starp Azoru salām un Gibraltāru, atsevišķa populācija arī Vidusjūrā, 3000 - 4000 m dziļumā pelagiālā. Pēc nārsta iet bojā. No nārsta vietām 1-2 gadus zuša mazuļi pasīvi līdz ar straumēm pārvietojas uz piekrastes ūdeņiem, kur, sasniedzot 14 - 16 cm garumu, iegūst pieauguša zuša izskatu. Mazuļi uzturas seklumā. Tēviņi parasti ir mazāki par mātītēm.
Jūras zutis tiek vērtēts zemāk par zuti, kaut gan gaļa ir garšīga, lai arī ne tik maiga un trekna. Jūras zutim ir ļoti daudz asaku. Pārsvarā zivi izmanto kūpināšanai.

 

Cepts jūras zutis garneļu-sparģeļu mērcē

6 personām


Sastāvdaļas:


2 kg jūras zuša, 200 g garneļu,  200 g sparģeļu, 200 ml saldā krējuma, 200 ml baltvīna, 1 sīpols, dilles, ūdens, smaržīgie pipari, sāls, eļļa.


Pagatavošana:


Zuti noskalo un sagriež nelielos gabaliņos (ar visu asaku). Zivi ierīvē ar sāli, apviļā miltos, apcep eļļā un ievieto cepam traukā. Sīki sasmalcina sīpolu, apcep un pievieno saspiestus smaržīgos piparus, pievieno baltvīnu, nedaudz ūdeni un sautē 5 min. Tad pievieno garneles, sagrieztus sparģeļus, saldo krējumu, sasmalcinātas dilles un sāli, to visu sautē 10 min. Mērci pārlej zuša gabaliņiem un vēl nedaudz pasautē, līdz tā sabiezē. Pasniedz ar ceptiem kartupeļiem.

Izdrukāt | Saglabāt

Skatīt vairāk "Mērces"

Nosūtīt draugam


Tavs vārds:
Tavs e-pasts:
Drauga e-pasts:

Tiks nosūtīta norāde uz šādu produktu:

0

http://www.salas-zivis.com/lv/products/98/459


Pievienot produkta aprakstu
Pievienot produkta bildi
Pievienot produkta recepti


Mājas lapā (resursā) iekļautie autortiesību objekti ir aizsargāti saskaņā ar Autortiesību likumu. Jebkura mājās lapā (resursā) iekļautā autortiesību objekta izmantošana notiek saskaņā ar Autortiesību likumu.