Follow us on Twitter
Read RSS
 
 

Jūras zutis

3+

Izcelsmes valsts: Francijas Republika
Iepakojuma svars: sverams

 

Pievienot grozam |
Nosūtīt |
Pievienot favorītiem |

Jūras zutis

Latīniskais nosaukums - Conger conger.


Jūras zutis ir bentiska jūras zivs ar garu čūskveida ķermeni, gandrīz cilindrisku priekšgalā un saplacinātu no sāniem astes virzienā, bez zvīņām. Galva nedaudz saplacināta no augšas, purns smails. Mute vērsta uz priekšu, tā ir plaša un sniedzas līdz vertikālei no acs centra. Uz žokļiem um lemeškaula ir nelieli koniski zobi. Lūpas biezas, sānos mazliet gaļīgas. Muguras spura gara, sākas aiz krūšu spuras aizmugurējā malas un aizņem ap 80 % no ķermeņa garuma. Muguras spura un anālā spura saplūst vienā nedaudz noapaļotā astes spurā. Krūšu spura neliela. Vēdera spuras nav. Mugura tumši brūna, pelnu pelēka vai tumši zaļa. Vēders un sāni gaišāki – pelēki, balti, zeltaini vai brūngani. Sānu līnija gaiša. Dziļūdens eksemplāriem ķermenis ir gaišāks, bet spurām ir tumšas vai gandrīz melnas apmales.
Jūras zutis sastopams Ziemeļatlantijas Eiropas, Ziemeļamerikas un Āfrikas piekrastēs. Zivs sastopama gan lielos dziļumos, gan piekrastē. Parasti uzturas uz akmeņainām gruntīm, piekrastes klintīs, retāk smilšainās vietās. Ir vientuļnieks. Aktīvs naktī, dienā slēpjas spraugās starp akmeņiem vai ierokas smiltīs. Jūras zutis ir plēsējs, kas galvenokārt barojas ar zivīm, taču neatsakās arī no krabjiem, vēžiem un moluskiem.
Jūras zutis nārsto vasarā Atlantijas okeānā tropu zonā, starp Azoru salām un Gibraltāru, atsevišķa populācija arī Vidusjūrā, 3000 - 4000 m dziļumā pelagiālā. Pēc nārsta iet bojā. No nārsta vietām 1-2 gadus zuša mazuļi pasīvi līdz ar straumēm pārvietojas uz piekrastes ūdeņiem, kur, sasniedzot 14 - 16 cm garumu, iegūst pieauguša zuša izskatu. Mazuļi uzturas seklumā. Tēviņi parasti ir mazāki par mātītēm.
Jūras zutis tiek vērtēts zemāk par zuti, kaut gan gaļa ir garšīga, lai arī ne tik maiga un trekna. Jūras zutim ir ļoti daudz asaku. Pārsvarā zivi izmanto kūpināšanai.

 

Zutis sarkanvīnā

Sastāvdaļas:


1/2 kg zuša, 2 burkāni, 12 pērļu sīpoliņi, 3 ķiploka daiviņas, 1 asā sarkanās paprikas pāksts, 100 g šampinjonu, 3 puravu baltā daļa, 100 g sālīta speķa, 1 selerijas zariņš, 1 lauru lapa, 6 ēdamk. sviesta, 700 ml stipra franču sarkanvīna, 3 ēdamk. konjaka , 1 ēdamk. miltu, pētersīļi, pipari, sāls, 2-3 garās franču baltmaizes šķēles.


Pagatavošana:


Uzvāra 200 ml ūdens, tajā applaucē kubiņos sagrieztu speķi un nokāš. Uzkarsē 2 ēdamk. sviesta un tajā apcep ripiņās sagrieztus burkānus, gredzenos sagrieztus puravus. Pievieno nomizotus sīpoliņus, veselas ķiploka daiviņas un speķi. Visu samaisa, pievieno seleriju, pētersīļus, lauru lapu, paprikas pāksti un pielej vīnu, visu vāra. Zivi sagriež lielos gabalos un kopā ar nogrieztām galvām nedaudz apcep 2 ēdamk. sviestā. Zivs galvas izņem pēc 5 min., taču zivs gabaliem pievieno šampinjonus, sāli un piparus, turpina vārīt 3-4 min., tad pielej konjaku un aizdedzina. Gatavos zivju gabaliņus un šampinjonus liek mērcē un karsē 5 min., neļaujot vārīties. Samīca miltus ar atlikušo sviestu, iemaisa mērcē un vāra, līdz mērce ir sabiezējusi. Maizes šķēles sagriež kubiņos un apcep sviestā. Ar tām pārkaisa zivi.

Izdrukāt | Saglabāt

Skatīt vairāk "Mērces"

Nosūtīt draugam


Tavs vārds:
Tavs e-pasts:
Drauga e-pasts:

Tiks nosūtīta norāde uz šādu produktu:

0

http://www.salas-zivis.com/lv/products/98/213


Pievienot produkta aprakstu
Pievienot produkta bildi
Pievienot produkta recepti


Mājas lapā (resursā) iekļautie autortiesību objekti ir aizsargāti saskaņā ar Autortiesību likumu. Jebkura mājās lapā (resursā) iekļautā autortiesību objekta izmantošana notiek saskaņā ar Autortiesību likumu.