Follow us on Twitter
Read RSS
 
 

Mencas fileja

500-1000

Kods: 02031103

Izcelsmes valsts: Latvijas Republika
Iepakojuma svars: sverams

 

Pievienot grozam |
Nosūtīt |
Pievienot favorītiem |

Menca

Latīniskais nosaukums - Gadus morhua.

 

Visas mencveidīgo kārtas zivis ir sadalītas septiņās dzimtās, pavisam ūdeņos mīt vairāk nekā 400 sugu zivis. Daudzas no tām tiek uzskatītas par delikatesēm.

Menca ir bentiska sālsūdens zivs ar vārpstveida ķermeni un lielu galvu. Augšžoklis garāks par apakšžokli, uz kura atrodas labi attīstīts tausteklis. Acis mazas. Trīs viena no otras pilnīgi atdalītas muguras spuras un divas anālās spuras. Astes spura gandrīz taisna. Sānu līnija gaiša, puslokā izliecas virs krūšu spuras. Mugura un galvas augšdaļa no zaļganpelēkas līdz olīvzaļai ar daudziem tumšiem plankumiem. Sāni gaišāki, vēders balts vai netīri balts.

Mencas ir izplatītas visā pasaulē, taču galvenokārt koncentrējas Atlantijas okeāna ziemeļu daļā. Sastopama arī visā Baltijas jūrā, kur ir nozīmīgs zvejas objekts. Šīs zivis zvejo visu gadu, tomēr vispiemērotākais laiks ir sākot ar rudeni līdz pat pavasarim, proti, no septembra līdz aprīlim. Parasti mencas ir 40 - 60 cm lielas, bet zivīm, kas dzīvo dziļākos ūdeņos, izaug arī lielākas. Menca dzīvo baros, sastopama līdz 150 m dziļumam. Raksturīgas ir garas nārsta un barošanās migrācijas. Baltijas menca pārtiek no vēžveidīgajiem, galvenokārt šķeltkājvēžiem, un zivīm, it īpaši no reņģēm un brētliņām.

Zivīs ir daudz minerālvielu, galvenokārt kalcija, joda un selēna. Mencai ir balta, blīva, slāņaina gaļa ar maigu garšu. Menca ir otra liesākā zivs auz tunzivs. To var pagatavot visdažādākajos veidos, taču īpaši piemērota sautēšanai un sālīšanai. Arī pirms grilēšanas mencu var iemarinēt vai viegli iesālīt, tad gaļa kļūst nedaudz stingrāka. Mencu pasniedz ar Riesling un Beaujolais vīniem.

 

Mencas fileja ar piparmētrām

Sastāvdaļas:

Mencas fileja, marinēti kāposti ar kariju, skābenes, piparmētra, rapšu eļļa ar dillēm, balzamiko etiķis, pipari, sāls.

Pagatavošana:

Mencas fileju sagriež gabalos, ierīvē ar sāli un pipariem. Virsū uzkaisa sagrieztas piparmētras un cep visu rapšu eļļā. Apslaka skābenes ar balzamiko etiķi, iecilā. Liek skābenes uz šķīvjiem, pa virsu kārto marinēto kāpostu gabaliņus un cepto mencas fileju.

Izdrukāt | Saglabāt

Skatīt vairāk "Siltie ēdieni"

Nosūtīt draugam


Tavs vārds:
Tavs e-pasts:
Drauga e-pasts:

Tiks nosūtīta norāde uz šādu produktu:

0

http://www.salas-zivis.com/lv/products/90/472


Pievienot produkta aprakstu
Pievienot produkta bildi
Pievienot produkta recepti


Mājas lapā (resursā) iekļautie autortiesību objekti ir aizsargāti saskaņā ar Autortiesību likumu. Jebkura mājās lapā (resursā) iekļautā autortiesību objekta izmantošana notiek saskaņā ar Autortiesību likumu.