Follow us on Twitter
Read RSS
 
 

Lasis a/g

7-8 kg/gab., atdzesēts

Kods: 02010108

Izcelsmes valsts: Norvēģijas Karaliste
Iepakojuma svars: ~20 kg

 

Pievienot grozam |
Nosūtīt |
Pievienot favorītiem |

Lasis

Latīniskais nosaukums - Salmo salar.


Lasis ir anadroma zivs, ar slaidu, no sāniem nedaudz saplacinātu ķermeni. Mute ar zobiem, vērsta uz priekšu. Mugura zaļgani vai zilgani pelēka, sāni un vēders sudrabains. Uz sāniem, galvenokārt virs sānu līnijas, nelieli melni x-veida plankumi. Pirms nārsta tēviņiem ķermenis kļūst tumšs ar sarkaniem plankumiem, apakšžoklis kāšveidīgi izliecas. Uz jūru migrējošie mazuļi (smolti) sudrabaini.
Laša dzīve noris pastāvīgā migrācijā. Tā dzimusi saldūdenī, tad tā migrē uz sālsūdens ūdenskrātuvēm, kur tā nobriest, lai atkal atgrieztos saldūdens ūdenskrātuvē un nārstotu. Jūtīga zivs, lai dzīvotu, tai nepieciešams tīrs, auksts ūdens. Laši dzīvo Atlantijas okeāna ziemeļu daļā, Ledus okeāna rietumu daļā, kā arī Baltijas jūrā. No jūrām un okeāniem tie ieceļo upēs nārstot no jūnija līdz oktobrim. Baltijas jūrā un Rīgas jūras līcī dzimumnobriedušie laši uz nārsta vietām sāk ceļot agrā pavasarī. Nārsta migrācijas gaitas kopgarums dažkārt pārsniedz 300 km. Laša nārsta gājiena kulminācija ir vasaras otrajā pusē un rudenī, laikā no augusta līdz oktobrim. Laši nārsto Bārtas, Durbes, Rojas, Grīvas un Svētupes augštecēs, Salacā, Rindā, Užavā, Gaujas augštecē un tās pietekās Līgatnē, Amatā u.c. Laši nārsto rudenī upju seklajās vietās, kur ir smilšaini oļaina gultne un stipra straume. Nārsta vietā ar astes kustībām tie izrok 2 - 3 m garu bedri vai ligzdu, kur nārsta laikā ielaiž ikrus. Viena mātīte izlaiž līdz 26 tūkst. ikru. Pēc tam, kad tēviņš ikrus apaugļojis, laša mātīte ligzdu aizrok. Mazuļi izšķiļas pēc 13 - 19 nedēļām - pavasarī. Lašu dzīves ilgums ir aptuveni 8 - 9 gadi, tie nārsto 1 - 3 reizes. Mākslīgi tiek audzēts Norvēģijas fjordos. Ķeršana notiek ar tīkliem, uz āķa. Audzē un ķer visu gadu. No septembra līdz janvārim ir aizliegts ķert savvaļas lašus.
Lasis ir iecienīts kā galvenā maltītes sastāvdaļa, tās gaļa ir gaiši sārta, mīksta un slāņaina. Garša variē no vieglas līdz pat bagātīgai, tas ir atkarīgs no laša sugas. Laša gaļa ir labs A un D vitamīnu avots un tā ir bagāta ar Omega - 3 taukskābēm, kas palīdz samazināt LDL holesterīna līmeni. Lasi var pagatavot jebkurā veidā, taču īpaši piemērots tas ir grilēšanai, jo tā gaļa ir trekna un eļļaina. Vārot laša zupu, tā jāvāra bez zivs žaunām, jo tās dos zupai rūgtumu. Atkarībā no tā, kā zivs ir pagatavota, piemēroti ir vai nu baltie, vai sarkanie burgundiešu vīni Chardonnay, Pinot Noir, dzirkstošais rozā vīns.

Bietēs sārtināts lasis

Sastāvdaļas:


lasis, rīvēta biete, skābais krējums, batāte (saldais kartupelis), apelsīnu sula, olīveļļa, brūnais cukurs, kaperi, zaļumi, sāls, pipari.


Pagatavošana:


Laša fileju pārklāj ar rīvētu biešu, sāls un cukura maisījumu. Jāļauj iesālīties 5 h. Cep krāsnī saldo kartupeli līdz gatavs, tad sablenderē ar apelsīnu sulu līdz biezeņa konsistencei. Kad lasis gatavs, to sagriež plānās strēmelēs, pārējās sastāvdaļas jākārto uz šķīvja, pārlejot pāri olīveļļu, uzkaisot sāli, piparus. Pasniedz dekorētus ar zaļumiem.

Izdrukāt | Saglabāt

Skatīt vairāk "Uzkodas"

Nosūtīt draugam


Tavs vārds:
Tavs e-pasts:
Drauga e-pasts:

Tiks nosūtīta norāde uz šādu produktu:

0

http://www.salas-zivis.com/lv/products/75/162


Pievienot produkta aprakstu
Pievienot produkta bildi
Pievienot produkta recepti


Mājas lapā (resursā) iekļautie autortiesību objekti ir aizsargāti saskaņā ar Autortiesību likumu. Jebkura mājās lapā (resursā) iekļautā autortiesību objekta izmantošana notiek saskaņā ar Autortiesību likumu.