Follow us on Twitter
Read RSS
 
 

Zutis ķidāts 800+

saldēts

Kods: 03031804

Izcelsmes valsts: Ķīnas Tautas Republika
Iepakojuma svars: 10 kg

 

Pievienot grozam |
Nosūtīt |
Pievienot favorītiem |

Zutis

Latīniksais nosaukums - Anguilla anguilla.


Zutis ir katadroma zivs ar čūskveida ķermeni, klāts ar sīkām zvīņām, izskatās kails. Mute ar sīkiem zobiem, vērsta uz priekšu. Mugura un sānu augšdaļa zaļganbrūna, sānu apakšdaļa un vēders dzeltenīgs. Nārsta migrācijai gataviem īpatņiem mugura un sānu apakšdaļa melna, sānu apakšdaļa un vēders sudrabains. Zutis parasti ir 60 – 80 cm garš. Zuši dzimumgatavību sasniedz 4 – 20 gadu vecumā. Nārstot dodas uz Atlantijas okeānu, Sargasu jūru. Nārstot gatavie zuši ienirst dzelmē līdz 600 m dziļumam, iznērš pat 9 miljonus ikru un tad iet bojā. Pārvietošanās ātrums 63 km diennaktī. Uzturas pa vienam. Dienā tie mēdz ierakties dūņās vai palīst zem akmeņiem vai siekstām. Zutis aktīvāks ir tumsā. Ziemā mazaktīvs, parasti ierokas dūņās. Pamatbarība – bentoss, zivis un vardes.
Zutis izplatīts Eiropas saldūdeņos un jūras piekrastēs, kā arī Baltijas jūras un Rīgas līča piekrastē. Zutis aizvien ir bijusi iecienīta suga visu Eiropas valstu gastronomijā, no Baltās jūras līdz Melnajai jūrai. Tāpēc jau ilgu laiku zuti audzē tradicionālajā ekstensīvajā audzēšanā: turot zivis dīķos. Itālija ilgstoši ir bijusi Eiropas zušu audzēšanas „gravitācijas centrs”. Zuti audzē arī Dānijā, Nīderlandē, Ķīnā un Japānā.
Zutim ir nedaudz saldena, blīva un diezgan trekna gaļa. Tādēļ to pasniedz ar skābeniem vīniem – Sancerre vai pikantiem elzasiešu un vācu vīniem. Zutim ir stipra garša, tādēļ to nav ieteicams sautēt, jo tad tas kļūst mazāk aromātisks.

Zutis zaļumos

Sastāvdaļas:

1,5 kg iztīrīts zutis ar novilkto ādu, 2 sīpoli, 150 g putukrējuma, 50 g sviesta, 1 kāts estragona, 4-5 lapiņas salvijas, 3/8 sausā baltvīna, loki, pētersīļu, piparmētras, rozmarīna, selerijas, skābenes, malti pipari, sāls.

Pagatavošana:

Zuti sagriež, noskalo, nosusina un cep uzkarsētā sviestā. Notīra un sagriež sīpolus, nomazgā un sasmalcina garšaugus, tad cep pannas vidū. Visu pārkaisa ar sāli un pipariem, pielej vīnu un 100 ml ūdens. Zuša gabalus vienmērīgi sadala, un vāra 15 min. Pa to laiku sakuļ krējumu, olu dzeltenumu un citrona sulu. Zutim ļauj mazliet atdzist, tad pārlej ar mērces maisījumu un visu vēlreiz uzkarsē, līdz mērce sabiezē. Ēdienu pārkaisa ar rīvētu citrona miziņu. Pasniedz ar vārītiem kartupeļiem un pētersīļiem.

 

Izdrukāt | Saglabāt

Skatīt vairāk "Mērces"

Nosūtīt draugam


Tavs vārds:
Tavs e-pasts:
Drauga e-pasts:

Tiks nosūtīta norāde uz šādu produktu:

0

http://www.salas-zivis.com/lv/products/53/82


Pievienot produkta aprakstu
Pievienot produkta bildi
Pievienot produkta recepti


Mājas lapā (resursā) iekļautie autortiesību objekti ir aizsargāti saskaņā ar Autortiesību likumu. Jebkura mājās lapā (resursā) iekļautā autortiesību objekta izmantošana notiek saskaņā ar Autortiesību likumu.