Follow us on Twitter
Read RSS
 
 

Zobenzivs fileja

b/a, 2-4 kg

Izcelsmes valsts: Francijas Republika
Iepakojuma svars: sverams

 

Pievienot grozam |
Nosūtīt |
Pievienot favorītiem |

Zobenzivs

Latīniskais nosaukums - Xiphias gladius.


Zobenzivs ir pelaģiska jūras zivs ar spēcīgu torpēdveida ķermeni. Ķermeņa priekšdaļa ievērojami augstāka un masīvāka par pārējo daļu. Augšžoklis stipri pagarināts, zobenveida. Zobens saplacināts dorsoventrāli. Mute liela, bet zobu pieaugušai zivij nav. Vēdera spuras nav. Astes spura ar dziļu šķēlumu, uz tās stumbra sānos horizontāls ķīlis. Ir morfoloģiskas atšķirības starp pieaugušām un jaunām zivīm. Jaunajām ir viena gara muguras spura, anālā spura nedalīta, ķermenis klāts ar īpašām zvīņveida struktūrām, pieaugušām savukārt ir 2 muguras spuras, pirmā īsa, atrodas uzreiz aiz galvas, otrā ļoti maza uz astes stumbra, anālā spura sadalīta divās daļās, ķermenis kails. Mugura pelēki zilgana, dažreiz ar metālisku nokrāsu, sāni gaišāki, vēders gandrīz balts. Zobena augšpuse vienmēr melna, sāni gaišāki. Spuras tumši pelēkas. 
Zobenzivs barus neveido, taču barošanās laikā var koncentrēties vienā vietā ievērojamā skaitā. Ir laba peldētāja, sekojot zivju bariem, veic lielus attālumus un spēj attīstīt 130 km/h lielu ātrumu. Vasarā migrē vairāk uz ziemeļu platuma grādiem. Migrāciju laikā izvairās no ūdeņiem, kur temperatūra zemāka par 12-13°C. Zobenzivs ir plēsēja, galvenokārt barojas ar siļķēm, makrelēm, stavridām un kalmāriem. Dzimumgatavību sasniedz 5.-6. gadā. Austrumatlantijā nārsto no janvāra līdz oktobrim ūdens temperatūrā, kas augstāka par 23,5°C.
Sastopama visu okeānu mērenos un tropiskajos ūdeņos līdz 800 m dziļumā. Ziemeļeiropas piekrastē reta, taču Baltijas jūrā ļoti reta ieceļotāja. Parasti ieceļo augustā-novembrī.
Kopš seniem laikiem vērtīgs zvejas objekts un iecienīts sporta zvejas objekts, it īpaši Ziemeļamerikā.
Zobenzivis ir ar tumšu, blīvu un elastīgu gaļu, kas piesātināta ar minerāļu garšu. Var pagatavot lielisku steiku, ko pasniedz ar Chablis, Chardonnay, Pinot Noir un pat Syrah vīniem.

Zobenzivs Kalabrijas stilā

Sastāvdaļas:


570 g zobenzivs, 530 g cūku pupu, 355 ml sausa baltvīna, 1 sīpols, 1 citrons, 3 ēdamk. olīveļļas, 1 tējk. miltu, pētersīļi, pipari, sāls.


Pagatavošana:


Zobenzivi sagriež gabalos. Izmērcē cūku pupas. Samaisa kopā 2 ēdamk. olīveļļas, citrona sulu, sāli un piparus. Maisījumam  pievieno zivi, izmaisa un  marinē 15 min. Atlikušajā olīveļļā apcep sasmalcinātu sīpolu, tad pievieno zivi un apcep no abām pusēm.  Zivs gabalus izņem no katla. Katlā iemaisa miltus un maisot apcep līdz tie ir gaiši brūni. Pakāpeniski pievieno baltvīnu, tad zivi, cūku pupas un  svaigi sakapātus pētersīļus. Uzliek vāku un sautē, līdz zivi var viegli sadalīt ar dakšiņu. 


www.edzivis.lv

Izdrukāt | Saglabāt

Skatīt vairāk "Siltie ēdieni"

Nosūtīt draugam


Tavs vārds:
Tavs e-pasts:
Drauga e-pasts:

Tiks nosūtīta norāde uz šādu produktu:

0

http://www.salas-zivis.com/lv/products/152/463


Pievienot produkta aprakstu
Pievienot produkta bildi
Pievienot produkta recepti


Mājas lapā (resursā) iekļautie autortiesību objekti ir aizsargāti saskaņā ar Autortiesību likumu. Jebkura mājās lapā (resursā) iekļautā autortiesību objekta izmantošana notiek saskaņā ar Autortiesību likumu.