Follow us on Twitter
Read RSS
 
 

Baloži 450/500

Izcelsmes valsts: Francijas Republika
Iepakojuma svars: 4 kg (10 gab.)

 

Pievienot grozam |
Nosūtīt |
Pievienot favorītiem |

Balodis

Balodis ir vidēja lieluma putns ar druknu ķermeni, mazu galvu, vāji attīstītu knābi un spēcīgām kājām. Dažas no baložu sugām tiek lietotas pārtikā, iespējams, ka ēdamas ir visas baložu sugas. Eiropā visbiežāk medīti tiek lauku baloži (Columba palumbus), bet mājas apstākļos gaļas ieguvei tiek audzēti mājas baloži. Mājas baložiem ir selekcionētas daudzas šķirnes, cenšoties izaudzēt labus gaļas baložus.
Muskuļotās baložu krūtis ir izcila un garšīga delikatese. Baložu balto, maigo, smalkšķiedraino gaļu izsmalcinātās virtuves pavāri augstu vērtē tās unikālās garšas dēļ – vista ar medījuma piegaršu. Dietologi novērtē tās vieglo sagremojamību, augsto olbaltumvielu un vērtīgo vielu saturu. Vidēji nobarotā vistā ir 70,8% ūdens. Un, ja vista ir teju vai līdz kaklam pilna ar ūdeni, tad balodis ir tikai puslīdz mitrs – četrdesmit dienas audzēta gaļas baloža ķermenī ir 49% ūdens. Turpretī tauku daudzuma ziņā balodis ir krietni apdzinis vistu kūts iemītniekus – tas ir sešas reizes treknāks.
Saskaņā ar jūdaisma tradīcijām baložiem ir košergaļa, un tie ir vienīgie putni, kurus var upurēt dievam.
 

Balodis mērcē

Sastāvdaļas:


1 baloža krūtiņa, 400 g spinātu, 200 ml vistas buljona, 100 g zosu tauku, 40 g šalotes sīpolu, 50 ml konjaka, 2 tomāti,1 zariņš timiāna, sparģeļi.

Pagatavošana:

Balodi nedaudz apcep zosu taukos. Olīveļļā izvāra sparģeļus, apcep tomātus un spinātus. No pannas, kurā apcepts balodis, izlej taukus un pievieno „baloža sulu”, kas karamelizējusies trauka dibenā, konjaku, šalotes sīpolus, timiānu un buljonu. Vāra uz lēnas uguns līdz sabiezēšanai. Iegūto mērci izkāš. Baloža krūtiņu atdala no kauliem, kārto šķīvī un pārlej ar mērci. Blakus kārto sparģeļus, tomātus un spinātus.

Izdrukāt | Saglabāt

Skatīt vairāk "Siltie ēdieni"

Nosūtīt draugam


Tavs vārds:
Tavs e-pasts:
Drauga e-pasts:

Tiks nosūtīta norāde uz šādu produktu:

0

http://www.salas-zivis.com/lv/products/138/393


Pievienot produkta aprakstu
Pievienot produkta bildi
Pievienot produkta recepti


Mājas lapā (resursā) iekļautie autortiesību objekti ir aizsargāti saskaņā ar Autortiesību likumu. Jebkura mājās lapā (resursā) iekļautā autortiesību objekta izmantošana notiek saskaņā ar Autortiesību likumu.