Follow us on Twitter
Read RSS
 
 

Brokoļi 40/60

saldēti

Kods: 03050201

Izcelsmes valsts: Beļģijas Karaliste
Iepakojuma svars: 4 x 2,5 kg

 

Pievienot grozam |
Nosūtīt |
Pievienot favorītiem |

Brokoļi

Latīniskais nosaukums - Brassica oleracea Botrytis cymosa.

Brokoļi, reizēm dēvēti arī par sparģeļu kāpostiem, ir kāpostu (krustziežu) dzimtas viengadīgs augs. Kvalitatīviem brokoļiem ir stingras, nedaudz iegarenas, blīvas, neatvērušās ziedkopas, kuru krāsa ir viendabīga – tumši zaļa vai atsevišķām šķirnēm – violeta, bez dzeltenas nokrāsas. Kātiņš ir gaišākā krāsā, gaļīgs un stingrs.  Brokoļus novāc pirms ziedpumpuru atvēršanā kopā ar 20-25 cm garu kātu. Lapu žāklēs veidojās jaunas ziedkopas, tāpēc jāvāc rūpīgi, neievainojot lapas. Rudens ražu novāc septembrī, pirms salnām.
Brokoļu dzimtene ir Vidusjūras piekraste. Senie romieši mielojās ar tiem jau pirms 2 tūkstošiem gadu. Brokoļi ir populāri Āzijā, Amerikā un iecienīti arī pie mums.
Brokoļi tiek saukti par „Uztura kroņu dimantiem” to vitamīnu bagātības, augstu šķiedrvielu satura un zemo kaloriju daudzuma dēļ. Brokolis vitamīnu un minerālu satura ziņā tiek uzskatīts par vienu no vērtīgākajiem dārzeņiem. Tajā ir daudz vitamīnu (A, C, B, E, K), daudzkārt vairāk nekā ābolos, apelsīnos, dārzeņu piparos. Sevišķi vērtīgas ir brokoļu olbaltumvielas un daudzie mikroelementi -kālijs, fosfors, kalcijs, dzelzs, magnijs, mangāns, sērs, kobalts, bors, varš, cinks, jods un hroms. Brokoļi lielā daudzumā satur beta-karotīnu, šķiedrvielas un folijskābi, šā dārzeņa sastāvā ir arī antioksidanti un citas derīgas vielas. Kas var pazemināt un novērst cilvēka organisma šūnu bojājumus, kurus izraisa brīvie radikāļi. Tāpēc arī tiek uzskatīts, ka brokoļi, līdzās ziedkāpostiem, var samazināt risku ģenētiski pārmantot un dzīves laikā saslimt ar vēzi. Regulāra brokoļu lietošana uzturā samazina sirds slimību rašanās iespēju, sirdslēkmju risku, turklāt augsts šķiedrvielu daudzums palīdz pazemināt „sliktā” holesterīna līmeni asinīs, tādējādi samazinot arī aterosklerozes risku. Brokoļi ir arī ļoti vērtīgs produkts visiem diabēta slimniekiem, jo, ēdot augstu šķiedrvielu daudzumu saturošus ēdienus, diabēta slimnieki var uzlabot un kontrolēt glikozes līmeni asinīs. Brokoļu lietošana uzturā kalpo arī kuņģa čūlas profilaksei, stiprina kaulus un paaugstina organisma imunitāti. Brokoļi ir ieteicami topošajām māmiņām, jo tie satur folijskābi, kas nepieciešama augļa attīstībai. Brokoļi parasti neizraisa alerģiju, tādēļ  tie ir piemēroti mazuļu pirmajam dārzeņu biezenim, un tos var ieviest bērniņa uzturā jau sākot no 4 mēnešu vecuma.
Pirms gatavošanas vai pasniegšanas brokoļi būtu jānoskalo zem tekoša auksta ūdens. Pēc pagatavošanas nevajag atstāt brokoļus ūdenī (novārījumā), lai nezaudētu daudzas vērtīgas vielas. Brokoļus uzturā lieto svaigā, vārītā, tvaicētā un arī ceptā veidā. Tos vāra 2 - 4 min. Novārītiem brokoļiem jāsaglabā stingrība un spilgta krāsa. Taču visieteicamākais brokoļu termiskās apstrādes veids ir tvaicēšana (pagatavošana aizņem 10 - 15 min.), jo tā visvairāk var saglabāt brokoļos vērtīgās vielas. Brokoļu pagatavošanā nedrīkst izmantot alumīnija kastroļus, jo tas ietekmē brokoļu krāsu un iznīcina vitamīnus. Pareizi pagatavoti, brokoļi ir maigi un vienlaikus kraukšķīgi. Brokoļi diezgan ātri bojājas, tāpēc tie jāglabā ledusskapī gaisa caurlaidīgā iesaiņojumā. Pirms glabāšanas brokoļus nedrīkst mazgāt. Brokoļi ir salcietīgs dārzenis, un tas iztur temperatūru līdz -7° C. Vārītus brokoļus uzglabā ledusskapī slēgtā traukā. Brokoļus arī saldē, iepriekš sadalot ziedkopas mazākos gabaliņos un blanšējot.

 

Šai precei recepte vēl nav pievienota.

Nosūtīt draugam


Tavs vārds:
Tavs e-pasts:
Drauga e-pasts:

Tiks nosūtīta norāde uz šādu produktu:

0

http://www.salas-zivis.com/lv/products/131/358


Pievienot produkta aprakstu
Pievienot produkta bildi
Pievienot produkta recepti


Mājas lapā (resursā) iekļautie autortiesību objekti ir aizsargāti saskaņā ar Autortiesību likumu. Jebkura mājās lapā (resursā) iekļautā autortiesību objekta izmantošana notiek saskaņā ar Autortiesību likumu.