Follow us on Twitter
Read RSS
 
 

Tīğergarneles b/g 26/30 Torpedo sagatavotas

saldētas

Kods: 03041215

Izcelsmes valsts: Dānijas Karaliste
Iepakojuma svars: 12 х 500 g

 

Pievienot grozam |
Nosūtīt |
Pievienot favorītiem |

Tīģergarneles

Latīniskais nosaukums – Penaeus monodon.

Garneles ir vismazākie vēžveidīgie jūras iemītnieki. Tās iedala auksto ūdeņu un silto ūdeņu garnelēs. Savukārt silto ūdeņu garneles var dalīt dziļūdens un saldūdens garneļu grupā. Vispopulārākās no silto ūdeņu garnelēm ir tīģergarneles. Atšķirībā no auksto ūdeņu garnelēm, tās ir gaļīgākas un lielākas, tās izaug līdz pat 33 cm garas. Pateicoties savai krāsai un svītrojumam, pēc izskata patiešām tās atgādina tīģeri.
Tīģergarneles meklējamas Vidusjūrā, Āzijas, Āfrikas un Meksikas piekrastē.
Visgardākās garneles iegūst laikā no janvāra līdz martam. Gardēži iecienījuši šo jūras produktu maigo garšu, kas mazliet atgādina vēžu gaļas garšu, bet ir maigāka, ar svaigu jūras dvesmu. Svaigām garnelēm gaļa ir sāļa un stingra. To krāsa ir dzidra, gaiši sarkana. Garneļu čaulai jābūt veselai un nebojātai. Garneles ātri bojājas, tās tūlīt pēc nozvejošanas tiek sasaldētas. Tikai piejūras pilsētās, kur ir garneļu nozvejas vietas, tirgos tās var nopirkt dzīvas.
Garneles svaigajā gaļā ir 15% olbaltumvielu un tikai 1% tauku. Garneļu gaļa satur A, D, E, B 12, Omega 3 un Omega 6 vitamīnus, kā arī mikroelementus (kobaltu, cinku, mangānu, kāliju, nātriju, jodu, varu, dzelzi, fosforu, magniju u.c.), kas ārkārtīgi nepieciešams cilvēka dzīvības procesu norisei. Garneles ir viegls, diētisks un veselīgs produkts. Šie jūras produkti ātri rada sāta sajūtu, tomēr tajās ir maz kaloriju. 100 g garneļu ir 87 kcal, turklāt gandrīz 80% no garneļu masas ir ūdens. Atkausētas garneles pasniedz uz liela šķīvja kopā ar citronu un sauso baltvīnu. Garneles nevajag skalot, tās ar visu čaulu vāra saldūdenī ne ilgāk par 5 min. Pārvārītas tās kļūst sīkstas. Pēc novārīšanas tīģergarneles kļūst koši sarkanas.
Tīģergarneles īpaši piemērotas ir grilēšanai, bet tās var arī cept un tvaicēt. Gatavojot nevajadzētu lietot asas, specifiskas garšvielas, kas nomāc garneļu maigo garšu.

Tīģergarneles Cēzara mērcē ar anšoviem

2 personām; pagatavošana: 10 min., marinēšanai — 1 h.


Sastāvdaļas:


200 g iztīrītu tīģergarneļu, 300 g romiešu lapu salātu, 100 g parmezāna siera, 4 šķēles gaišās čabatas, 1 ķiploka daiva, 1 tējk. sasmalcinātas ingvera saknes, 60 ml olīveļļas, 4 tējk. kaņepju sviesta, asais pipars, jūras sāls, baltie pipari.


Mērcei: 2 olas, 200 ml olīveļļas, 200 ml augu eļļas, 40 g sasmalcinātu anšovu, 1 ēdamk. sinepju, jūras sāls.


Pagatavošana:


Samaisa saspiestu ķiploku, sasmalcinātu aso piparu, ingvera sakni, olīveļļu, jūras sāli un samaltus baltos piparus. Tīģergarneles sagatavotā marinādē tur 1 h. Atsevišķi saputo olas ar sinepēm, sāli. Pakāpeniski lej klāt olīveļļu, augu eļļu un beigās ieputo mērcē anšovus. Čabatas šķēles apziež no vienas puses ar kaņepju sviestu, liek sakarsētā, sausā pannā ar sviestu uz leju. Apcep no abām pusēm, līdz šķēles zeltainas. Arī tīģergarneles apcep sausā pannā, nenotecinot marinādi. Noskalotas un rupjos gabalos saplūkātas salātu lapas viegli pārlej ar daļu no sagatavotās mērces, apmaisa un liek šķīvī. Virsū kārto garneles, kaņepju maizītes un uzrīvē parmezāna sieru. Var pārliet visu vēl ar mērci.


www.chef.lv

Izdrukāt | Saglabāt

Skatīt vairāk "Salāti"

Nosūtīt draugam


Tavs vārds:
Tavs e-pasts:
Drauga e-pasts:

Tiks nosūtīta norāde uz šādu produktu:

0

http://www.salas-zivis.com/lv/products/128/296


Pievienot produkta aprakstu
Pievienot produkta bildi
Pievienot produkta recepti


Mājas lapā (resursā) iekļautie autortiesību objekti ir aizsargāti saskaņā ar Autortiesību likumu. Jebkura mājās lapā (resursā) iekļautā autortiesību objekta izmantošana notiek saskaņā ar Autortiesību likumu.