Follow us on Twitter
Read RSS
 
 

Garneles čaulā

a/g, 60/80, 2 kg

Kods: 02040414

Izcelsmes valsts: Francijas Republika
Iepakojuma svars: sverams

 

Pievienot grozam |
Nosūtīt |
Pievienot favorītiem |

Garneles

Latīniskias nosaukums – Pandalus borealis.


Garneles ir vismazākie vēžveidīgie jūras iemītnieki. Garneles iedala auksto ūdeņu un silto ūdeņu garnelēs. Ziemeļatlantijas garnelēm ir svaiga garša, tās ir koši sarkanas. Visaugstvērtīgākās no šo garneļu grupas ir Grenlandes garneles, jo tās mīt visaukstākajos ūdeņos un, lēni augot un attīstoties, iegūst niansētu garšas buķeti. Auksto ūdeņu garneles visbiežāk pārdod netīrītas (ar čaulām) un sagatavotas (novārītas). Tās var būt notīrītas un saldētas, safasētas vakuuma iesaiņojumā.
Silto ūdeņu garneles meklējamas Vidusjūrā, Āzijas, Āfrikas un Meksikas piekrastē. Atšķirībā no auksto ūdeņu garnelēm tās ir lielākas un gaļīgākas. Šajos produktos ir vairāk joda. Silto ūdeņu garneles var dalīt dziļūdens un saldūdens garneļu grupā. Vispopulārākās no silto ūdeņu garnelēm ir tīģergarneles. Tās ir vislielākās, līdz pat 33 cm garas un, pateicoties krāsai un svītrojumam, pēc izskata patiešām atgādina tīģeri. Pēc novārīšanas tīģergarneles kļūst koši sarkanas.
Visgardākās garneles iegūst laikā no janvāra līdz martam. Ja garneles ir svaigas, to gaļa ir sāļa, stingra un maiga. To krāsa ir dzidra, gaiši sarkana. Labas kvalitātes garnelēm gandrīz nav smaržas, ja nu vienīgi jūras svaiguma aromāts. Garneļu čaulai jābūt veselai un nebojātai. Garneles ātri bojājas, tās tūlīt pēc nozvejošanas tiek sasaldētas. Saldētās garneles vislabāk atkausēt pakāpeniski ledusskapja apakšējā nodalījumā.
Šie jūras produkti ātri rada sāta sajūtu, tomēr tajās ir maz kaloriju. Garneļu gaļa satur A, D, E, B 12, Omega 3 un Omega 6 vitamīnus, kā arī mikroelementus (kobaltu, cinku, mangānu, kāliju, nātriju, jodu, varu, dzelzi, fosforu, magniju u.c.), kas ārkārtīgi nepieciešams cilvēka dzīvības procesu norisei.
Garneles nevajag skalot, tās ar visu čaulu vāra saldūdenī ne ilgāk par 5 min. Pārvārītas tās kļūst sīkstas. Garneles var arī cept, tvaicēt, grilēt. Grilēšanai īpaši piemērotas ir tīģergarneles. Gatavojot nevajadzētu lietot asas, specifiskas garšvielas, kas nomāc garneļu maigo garšu.

Garneles sarkanajā mērcē

Sastāvdaļas:


0,5 kg garneles čaulā, 4 daiviņas ķiploku, 50 ml baltvīna, 2 ēdamk. tomātu pastas, 2 ēdamk. rīsu etiķa, 1 ēdamk. sojas mērces, 1 ēdamk. austeru mērces, 1 ēdamk. sviesta, 1 tējk. cukura.


Pagatavošana:


Ķiplokus sagriež gabaliņos, apcep sviestā un pievieno garneles, apcep. Sajauc tomātu pastu, sojas, austeru mērci, rīsu etiķi, vīnu, cukuru un maisa līdz cukurs izkūst. To visu pārlej garnelēm un turpina sautēt, periodiski maisot, līdz liekais mitrums iztvaikojis, un garneles apvilkušās ar sārtu, spīdīgu garoziņu.


www.gatavo.lv

 

Izdrukāt | Saglabāt

Skatīt vairāk "Mērces"

Nosūtīt draugam


Tavs vārds:
Tavs e-pasts:
Drauga e-pasts:

Tiks nosūtīta norāde uz šādu produktu:

0

http://www.salas-zivis.com/lv/products/101/516


Pievienot produkta aprakstu
Pievienot produkta bildi
Pievienot produkta recepti


Mājas lapā (resursā) iekļautie autortiesību objekti ir aizsargāti saskaņā ar Autortiesību likumu. Jebkura mājās lapā (resursā) iekļautā autortiesību objekta izmantošana notiek saskaņā ar Autortiesību likumu.